Was ist Weinstein/Rotweindepot
Weinsteinkristalle und Rotweindepots sind natürliche Ausscheidungen wertvoller Weine und daher kein Grund zur Beanstandung.
Über den Weinstein und das RotweindepotAm Bauch oder Boden von Flaschen findet man manchmal Ablagerungen, das sogenannte Depot. Bei Weißweinen können das farblose, geschmacklose Weinsteinkristalle sein, die sich bei Kälte aus Weinsäure bilden. Bei farbstarken, extraktreichen Rotweinen ist es ein Depot aus Tannin- und Farbstoffmolekülen. Irgendwann werden diese so schwer, dass sie nicht mehr in der Flüssigkeit gelöst bleiben und auf den Boden der Flasche sinken.Beide Arten von Ablagerungen sind geschmacksneutral und als Qualitätsmerkmal zu sehen. Sie sollten allerdings beim Ausgießen des Weins in der Flasche bleiben. Bei den recht schweren Weinsteinkristallen reicht dazu vorsichtiges Einschenken, beim Rotweindepot ist Dekantieren des Weins in eine Karaffe angesagt, was gleichzeitig, vor allem bei jungen Rotweinen, das sogenannte "Luft holen" bewirkt und zu einer besseren Entfaltung des Aromas führt!
Über den Weinstein und das RotweindepotAm Bauch oder Boden von Flaschen findet man manchmal Ablagerungen, das sogenannte Depot. Bei Weißweinen können das farblose, geschmacklose Weinsteinkristalle sein, die sich bei Kälte aus Weinsäure bilden. Bei farbstarken, extraktreichen Rotweinen ist es ein Depot aus Tannin- und Farbstoffmolekülen. Irgendwann werden diese so schwer, dass sie nicht mehr in der Flüssigkeit gelöst bleiben und auf den Boden der Flasche sinken.Beide Arten von Ablagerungen sind geschmacksneutral und als Qualitätsmerkmal zu sehen. Sie sollten allerdings beim Ausgießen des Weins in der Flasche bleiben. Bei den recht schweren Weinsteinkristallen reicht dazu vorsichtiges Einschenken, beim Rotweindepot ist Dekantieren des Weins in eine Karaffe angesagt, was gleichzeitig, vor allem bei jungen Rotweinen, das sogenannte "Luft holen" bewirkt und zu einer besseren Entfaltung des Aromas führt!
